Prodotto con sole uve Nebbiolo, il Canavese Nebbiolo DOC Biologico presenta colore rosso granato con riflessi aranciati e profumo lievemente speziato e floreale. Al palato è asciutto, secco, di buon corpo e leggermente tannico.
La produzione media annua è di 3.000 bottiglie
Il vigneto
Le viti di Nebbiolo, di circa 10 anni, si estendono su quasi un ettaro e sono allevate a spalliera. Le erbe spontanee sono falciate e i residui della potatura sono trinciati e lasciati nel vigneto per arricchire il terreno di sostanza organica. Per prevenire malattie e parassiti sono utilizzati esclusivamente prodotti consentiti in agricoltura biologica.
La resa massimo ad ettaro è di 60 quintali.
La Raccolta e Vinificazione
La raccolta manuale aviene a fine settembre o a inizio ottobre: i grappoli sono riposti in cassette di circa 15 chili e sono trasportati nella cantina aziendale. Segue la vinificazione in rosso che prevede la fermentazione a temperatura controllata e l’affinamento per due anni in legno di rovere: in botti da 500 litri o in barrique da 225 litri di almeno secondo passaggio, in modo che il sentore legnoso non risulti invadente.
Scopri tutti gli altri vini
Canavese Rosso DOC
Barbera, Freisa e Vespolina, una bella bottiglia da bere in compagnia!
Erbaluce di Caluso DOCG – Nobile
Dal nostro vigneto più antico, un nuovo modo di intendere l’Erbaluce
Erbaluce di Caluso DOCG
Un vino fresco, delicato, asciutto con un’elegante acidità e sentori di campo.
Canavese Nebbiolo DOC
Vino caratterizzato da profumi fruttati come ciliegia e ribes, floreali come violetta e rosa.
Erbaluce di Caluso DOCG – Metodo Classico Brut
Caluso Spumante Brut Millesimato, uno spumante elegante e complesso caratterizzato da un bouquet di profumi ricco ed eclettico che affina nelle cantina del Castello di Masino
Previous
Next